O Cattacini Extra-Brut reflete a busca da Cattacini por vinhos espumantes mais secos, gastronômicos, especialmente adequados à harmonização de pratos da culinária japonesa, tailandesa, chinesa e contemporânea. O Cattacini Extra-Brut adapta-se perfeitamente como aperitivo e pode acompanhar o curso inteiro de uma refeição, à exceção das sobremesas. O espumante apresenta acidez marcante e aroma frutado. Deve ser degustado entre 6º e 8ºC.

O Cattacini Extra-Brut foi desenvolvido exclusivamente pela Vinícola Miolo para a Cattacini. Trata-se de um vinho espumante natural, elaborado pelo método tradicional (champenoise), o mesmo utilizado na região francesa da Champagne, e envelhecido por um ano sobre as próprias leveduras da fermentação. Este processo confere ao produto uma complexidade particular. O vinho base utilizado é uma mistura de vinhos de uvas Chardonnay (50%) e Pinot Noir (50%).

O Cattacini Extra-Brut é apresentado em dois formatos de garrafas: a tradicional, de 750 ml, e a magnum, de 1.500 ml.

Devido ao maior tamanho da garrafa magnum, o processo de fermentação se desenvolve mais lentamente, o que acarreta melhor incorporação da espuma à bebida, consequentemente, bolhas mais finas e intensas. Além disso, possibilita uma melhor evolução do vinho, apresentando maior complexidade e fineza. Portanto, as garrafas magnuns apresentam a vantagem de uma bebida melhor a um custo-benefício mais atraente, sendo ideais para festas, casamentos, banquetes, serviços em taça, serviços de coquetéis em bares e restaurantes.

Veja também:

» Análise sensorial e química do Cattacini Extra-Brut

» Ficha Técnica – Espumante Extra-Brut Cattacini